persil

  • SAUMON AU BEURRE D’AIL ET PERSIL

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon bio -3 gousses d’ail -40 g de beurre -1 cuillère à soupe de miel -Le jus d’1citron vert -1 petit bouquet de persil plat -Sel, poivre Passer les filets de poisson sous l’eau fraîche et les sécher dans un papier absorbant. Retirer les éventuelles arêtes. Déposer les filets de poisson dans un plat à four, les saler et les poivrer. Préchauffer le four th. 7 (210°). Faire fondre le beurre et ajouter les gousses d’ail épluchées et pressées, le miel, le jus de citron et les herbes…

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  • FILETS D’OMBLE ALIS AU BEURRE CITRON PERSIL

    Dany

    Un salmonidé cousin de la truite, élevé dans le Jura, à la chair particulièrement fine et délicate… Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 ombles  Alis -50 g de beurre -1 petit bouquet de persil -1 citron bio -Huile d’olive -Sel, poivre Faire lever les filets des…

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  • POMMES DE TERRE SARLADAISES

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre à chair ferme -5 cuillères à soupe de graisse de canard (de préférence celle du pot de confit de canard) -3 belles gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -Sel, poivre Éplucher, laver, sécher et…

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  • FILETS DE LIEU NOIR À LA BIARROTE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de lieu noir -1 belle gousse d’ail -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin -2 cuillères à soupe de farine -8 cornichons -1 petit bouquet de persil -Huile d’olive -Sel, poivre Passer les filets de lieu sous l’eau…

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  • NOIX DE VEAU FAÇON BRÉZOLLES aux échalotes et persil

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -8 à 900 g de noix de veau -4 grosses échalotes -1 petit bouquet de persil -80 g de beurre mou -2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre -Sel, poivre Tailler la viande en tranches très fines. Préchauffer le four…

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