Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 10 Marinade : 12 h Pour 4 personnes : -4 cuisses de lapin -1 oignon -1 belle gousse d’ail -1 bouquet garni -75 cl de vin rouge -100 g de lardons -400 g de champignons de Paris -Farine -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les oignons et les couper en gros morceaux. Éplucher l’ail, la couper en deux et la dégermer. Déposer les cuisses de lapin dans un plat creux. Ajouter l’ail, les oignons, le bouquet garni et verser le vin. Réserver au frais 12 h minimum. Récupérer les morceaux d’oignon et l’ail. Les hacher et les…
vin rouge
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -200 g de petits chorizo -2 petits oignons -1 belle gousse d’ail -20 cl de vin rouge -1 petit bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Détailler les chorizos en rondelles épaisses. Éplucher les oignons et les hacher, éplucher et presser l’ail.…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 3 h 30 Pour 4 personnes : Le chevreuil : -Une épaule de chevreuil de 1,2 kg environ -1 oignon -2 carottes -2 gousses d’ail -2 branches de céleri -1 cuillère à café de 4 épices -50 cl de vin rouge corsé -1 cuillère à café de concentré…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -300 g de girolles -400 g de lactaires -4 grosses échalotes -3 gousses d’ail -35 cl de vin rouge -3 carottes -2 branches de céleri -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -1 grosse cuillère à soupe de farine -40…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 3 h 30 Pour 6 personnes : -3 joues de bœuf prêtes à cuire (ou du paleron) -1 cuillère à soupe d’huile neutre -5 gros champignons de Paris -2 carottes -4 échalotes -50 cl de vin rouge -20 cl de porto -1 l de fond de veau…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -500 g de pommes de terre -Une vingtaine de petites seiches (ou casserons) prêtes à cuire -50 g de lardons -2 oignons -2 gousses d’ail -20 cl de vin rouge -1 cuillère à soupe de farine -Huile d’olive -Persil plat -Fleur…