Préparation : 20 min Cuisson : 3 h Marinade : 12 h Pour 4 personnes : -1,2 kg de viande de bœuf (paleron, joue…) -75 cl de vin rouge -8 carottes -2 oranges bio -1 oignon -1 clou de girofle -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Découper la viande en morceaux et la…
vin rouge
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -800 g de bavette -6 ou 8 échalotes selon grosseur -10 cl de vin rouge -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -Beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Sortir la viande du réfrigérateur 1 h environ avant de la cuisiner. Éplucher et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 anguilles prêtes à cuire -200 g de champignons de Paris -2 oignons -50 cl de vin rouge d’Anjou -1 bouquet garni -30 g de beurre mou -20 g de farine -Huile d’olive -Crème fraîche -Sel, poivre Couper les anguilles en tronçons.…
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Lire la recetteCe plat traditionnel du Val de Loire, peut être réalisé avec d’autres morceaux de veau comme le tendron, l’épaule ou encore la poitrine… Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 Pour 4 personnes : -4 belles tranches de jarret de veau -50 cl de vin rouge Coteaux du Loir (ou Bourgueil) -12…