Tarte aux pignons
Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Repos : 30 min
Pour 6 personnes :
-250 g de pâte sablée
La garniture :
-30 g de sucre roux
-30 g de miel
-80 g de beurre mou
-80 g de poudre d’amande
-150 g de pignons de pin torréfiés
-1 œuf
-1 cuillère à soupe rase de maïzena
-Sucre glace
Le caramel :
-80 g de sucre
-1 cuillère à soupe d’eau
Foncer le moule (ou le cercle à pâtisserie) avec la pâte sablée et réserver au frais 30 min.
Piquer légèrement le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et le cuire 15 min dans le four préchauffé th. 6 (180°).
La garniture :
Fouetter le beurre avec le miel et le sucre jusqu’à obtenir une crème.
Ajouter l’œuf, la poudre d’amandes, la maïzena et la moitié des pignons. Mélanger bien et verser sur le fond de tarte.
Recouvrir du reste de pignons et remettre au four 15 min.
Le caramel :
Chauffer le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel clair. Le verser sur un papier cuisson, le laisser refroidir puis le casser et le réduire en poudre au mixeur.
Éparpiller le caramel en poudre sur la tarte et remettre au four encore 5 min.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
