TARTE MACARONÉE AUX POMMES ÉPICÉES

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min

Pour 8 personnes :

La pâte sucrée :

-180 g de farine

-100 g de beurre

-40 g de poudre d’amandes

-100 g de sucre glace

-1 pincée de sel

-Le zeste d’1 citron bio

-1 œuf

La garniture :

-4 pommes

-40 g de beurre

-2 belles pincées de 4 épices

-1 filet de jus de citron

-2 cuillères à soupe de sucre roux

Le macaron :

-120 g de sucre glace

-120 g de poudre d’amandes

-2 blancs d’oeufs

La pâte :

Travailler la farine et la poudre d’amandes avec le beurre.

Ajouter le zeste du citron lavé, le sel, le sucre puis l’œuf.

Travailler jusqu’à obtention d’une boule.

Filmer et réserver 1 heure au frais.

La garniture :

Éplucher les pommes, les couper en cubes.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Ajouter les morceaux de pomme, arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre et d’épices.

Mélanger et laisser compoter sur feu doux.

Le macaron :

Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes.

Monter les blancs d‘œufs en neige.

Les incorporer au mélange précédent.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Foncer un moule à tarte (ou comme ici 2 cercles de 17 cm).

Verser la compote sur le fond de tarte et recouvrir de macaron.

Enfourner 25 min.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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