AIGUILLETTES DE CANARD ORANGE ÉCHALOTE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

AIGUILLETTES DE CANARD ORANGE ÉCHALOTE

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-3 ou 4 filets de canard selon grosseur

-3 échalotes

-1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté

-2 oranges bio

-1 cuillère à soupe de miel

-Huile d’olive

-Sel, poivre

AIGUILLETTES DE CANARD ORANGE ÉCHALOTE

Retirer la peau des filets de canard, les couper en aiguillettes.

 

Éplucher et émincer finement les échalotes.

 

Zester et presser les oranges.

 

Faire fondre le fond de veau dans 20 cl d’eau, sur feu doux.

 

Faire suer les échalotes dans un flet d’huile d’olive. Ajouter les aiguillettes de canard et les faire dorer des deux côtés.

 

Ajouter les zestes, le jus des oranges et verser le fond de vau.

 

Ajouter le miel et laisser la sauce épaissir quelques minutes sur feu moyen.

 Servir de suite avec, éventuellement, quelques segments d’orange crus ou juste poêlés.

AIGUILLETTES DE CANARD ORANGE ÉCHALOTE

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Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

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mamie caillou 08/02/2020 11:39

J'adore, mais mon chéri n'aime pas trop le salé / sucré, c'est dommage car perso je me serai régalée !

LadyMilonguera 08/02/2020 11:27

Voilà qui me met l'eau à la bouche !