TARTE À LA COMPOTÉE D’ABRICOTS VANILLÉS

Préparation : 25 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

-250 g de pâte sucrée

-1 kg d’abricots

-60 g de sucre

-1 pincée de vanille en poudre

-25 g d’amandes effilées

Laver et dénoyauter les abricots. Réserver une douzaine d’oreillons, placer les autres dans une casserole avec la vanille et 40 g de sucre. Laisser compoter 6 à 8 min sur feu doux en remuant.

Préchauffer le four th. 6/7 (180°).

Foncer un cercle ou un moule à tarte avec la pâte étalée sur 2 mm d’épaisseur.

Étaler la compotée d’abricots et poser les oreillons réservés.

Éparpiller les amandes, saupoudrer du reste de sucre et enfourner pour 35 min.

Déguster tiède.