COQUELET AU MIEL À LA BROCHE

Préparation : 10 min Repos : 2 h Cuisson : 30 min

Pour 2 à 3 personnes :

-1 coquelet

-1 cuillère à soupe de moutarde à l’estragon

-1 cuillère à soupe de miel

-1 cuillère à soupe de sauce soja

-1 filet de jus de citron

-1 filet d’huile d’olive

-sel, poivre

Mélangez la moutarde avec le miel, la sauce soja et le filet de jus de citron. Salez et poivrez légèrement.

Enduisez le coquelet de la préparation et réservez au frais 2 heures environ.

Préchauffez le four th. 7/8 (210°), position tournebroche.

Embrochez le coquelet, arrosez-le d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 30 à 35 min.