GRATIN DE POISSON AU CHOU-FLEUR ET GRAINES DE MOUTARDE

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min

Pour 4 personnes :

-600 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)

-1 chou-fleur

-1 cuillère à soupe de moutarde

-10 cl de crème

-3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

-1 gousse d’ail

-1 échalote

-40 g de beurre

-2 cuillères à soupe de graines de moutarde

-Huile d’olive

-2 cuillères à soupe de chapelure

-60 g de Comté râpé

-Sel, poivre

Lavez le chou-fleur et faites le cuire 10 min à la vapeur.

Épluchez et émincez finement l’ail et l’échalote.

Faites cuire le cabillaud dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 min avec l’ail et l’échalote et le cerfeuil.

Préchauffez le four th ; 6/7 (200°).

Écrasez grossièrement le poisson au presse-purée.

Ajoutez la crème, la moutarde et mélangez.

Écrasez le chou-fleur, ajoutez à la préparation précédente et mélangez sur feu doux. Salez, poivrez.

Ajoutez le beurre et les graines de moutarde et versez la préparation dans un plat à four.

Éparpillez le fromage râpé, arrosez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive et enfournez 20 min.