VEAU AUX MORILLES ET À L’ESTRAGON EN PASTILLA

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-6 feuilles de brick

-4 escalopes de veau

-Huile d’olive

-200 g de morilles

-30 cl de crème

-1 cuillère à soupe de parmesan râpé

-3 cuillères à soupe d’estragon ciselé

-sel, poivre

Découpez les escalopes en lanières.

Faites les colorer dans l’huile d’olive.

Ajoutez les morilles. Laissez sur feu moyen 2 min en remuant.

Ajoutez l’estragon, le parmesan et la crème, salez et poivrez.

Laissez encore 2 min sur feu moyen.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Huilez un moule et huilez les feuilles de brick au pinceau.

Disposez 4 feuilles dans le moule en les faisant dépassez et versez la préparation.

Rabattez les feuilles de brick. Déchirer les 2 autres feuilles de brick et posez les sur la pastilla.

Enfournez 20 min.