nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Préparation : 20 min Cuisson 45 min

Pour 6 personnes :

-500 g de pâte brisée maison

-1,5 kg de Reines claude

-2 cuillères à soupe de cassonade

-1 jaune d’œuf

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Préchauffer le four th. 6/7 (180°).

Laver, sécher et dénoyauter les Reines claude.

Séparer la pâte en deux morceaux de 250 g, les étaler en cercles de 26 cm.

Placer un des ronds de pâtes sur la plaque du four tapissée de papier cuisson. Poser un cercle à pâtisserie, de même diamètre, par dessus et disposer les prunes en veillant à conserver un espace libre entre celles-ci et le bord du cercle.

Saupoudrer de sucre et retirer le cercle.

Recouvrir de l’autre morceau de pâte. Fermer et souder les bords.

Découper une petite cheminée au centre de la tourte avant de la dorer au jaune d’œuf.

Enfourner pour 40 à 45 min.

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

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Publié dans DESSERTS, Tartes

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SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-600 g de pommes de terre (Délicatesse, Noirmoutier…)

-1/2 concombre

-8 tomates cerises

-1 oignon tige rouge

-2 belles tranches de saumon fumé

-Huile d’olive

-Sel, poivre

La sauce :

-4 cuillères à soupe d’huile neutre

-2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à soupe de sauce soja

-1 filet de citron

-Ciboulette

-Sel

SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

La sauce :

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Saler, mélanger.

 

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Laver les pommes de terre, les couper en larges tranches et les déposer dans un plat à four. Les arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer et enfourner pour 20 min.

 

Émincer l’oignon, couper les tomates en deux, éplucher et couper le concombre en cubes.

 

Couper le saumon en lanières.

 

Réunir dans un saladier les pommes de terre tiédies, les tomates, les cubes de concombre, l’oignon et les lanières de saumon.

 

Arroser de sauce et servir avec une salade verte.

SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

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FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-Une douzaine de fleurs de courgettes

-2 tranches de jambon blanc

-2 courgettes

-1 oignon tige

-1 cuillère à café d’olives noires

-6 pétales de tomate confite

-60 g de ricotta

-1 cuillère à café de miel

-1/2 citron confit

-Piment d’Espelette

-Huile d’olive

-Balsamique blanc

-Sel, poivre

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Couper en brunoise les courgettes sans les éplucher, ainsi que les oignons, les pétales de tomate et le citron confit. Hacher le jambon.

 

Poêler les dés de courgette et d’oignon dans un filet d’huile d’olive.

 

Ajouter le jambon, mélanger.

 

Mélanger la ricotta avec le miel et le piment d’Espelette.  Saler, poivrer. Ajouter les légumes cuits, les dés de citron confit, de tomate et le jambon. Mélanger.

 

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Passer rapidement les fleurs sous l’eau fraîche. Retirer délicatement le pistil et les farcir de préparation.

 

Tourner légèrement l’extrémité des fleurs et les déposer dans un plat à four huilé.

 

Enfourner 10 min.

 

Merci à Magali pour cette savoureuse recette.

 

 

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

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