nj, pain - épicétout, la cuisine de dany
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40 articles avec pain

FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes :

-300 g de farine (T 45)

-1 pomme de terre (200 g environ)

-100 g de maïzena

-1 sachet de levure boulangère

-20 cl d’eau

-1 pincée de sucre

-Huile d’olive

-1 dizaine de tomates cerises

-4 ou 5 olives

-100 g de parmesan 

-10 g de Sel

-Fleur de sel

FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

Cuire la pomme de terre, l’éplucher et l’écraser.

 

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser la farine, la maïzena et la levure. Mélanger.

 

Ajouter tout en mélangeant, la pomme de terre, l’eau, le sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la moitié du parmesan.

 

Travailler jusqu’à obtenir une boule qui se détache des parois du bol.

 

Recouvrir d’un linge propre et laisser pousser la pâte 2 h à température ambiante.

 

Déposer la pâte dans un cadre, disposer les olives coupées en tranches, les tomates cerises et éparpiller le reste du parmesan, un peu de fleur de sel et un petit filet d’huile d’olive.

 

Laisser encore pousser une heure.

 

Préchauffer le four th. 7/8 (220°).

 

Enfourner pendant 20 min environ et laisser complètement refroidir avant de déguster.

FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

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Publié dans MISES EN BOUCHE, pain

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BUNS AU FROMAGE BLANC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BUNS AU FROMAGE BLANC

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h

Pour 8 petits pains :

-500 g de farine

-180 g de fromage blanc

-2 sachets de levure du boulanger

-2 cuillères à café de sucre

-4 g de sel

-20 g de beurre

-2 œufs

-4 cuillères à soupe de lait

-Graines de sésame

BUNS AU FROMAGE BLANC

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

 

Ajouter le fromage blanc et les œufs. Pétrir jusqu’à obtention d’un mélange épais.

 

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une boule.

 

Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler 2 heures.

 

Dégazer la pâte, la diviser en 8 morceaux de 110 g chacun.

 

Travailler chaque pâton pour former des boules lisses. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer, et les laisser pousser encore 30 min minimum.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

BUNS AU FROMAGE BLANC

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Publié dans PAINS, pain

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TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

La pâte :

-250 g de farine

-4 g de levure boulangère

-4 g de sel

-15 cl d’eau à température ambiante

-10 cl d’huile neutre

La garniture :

-3 oignons

-300 g de lardons fumés

-25 cl de crème épaisse

-200 g de fromage blanc

-1 œuf

-1 pincée de noix de muscade

-1 filet d’huile neutre

-Sel, poivre

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

La pâte :

Dissoudre la levure dans l’eau.

 

Dans le bol du robot muni du pétrin, (ou à la main), verser la farine, le sucre, le sel et l’huile. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule. Couvrir d’un linge propre et laisser la pâte lever 1 heure.

 

La garniture :

Peler et émincer finement les oignons. Les faire suer, sans coloration, dans 1 filet d’huile neutre. Réserver.

 

Fouetter la crème avec le fromage blanc et l’œuf. Ajouter la muscade, sel et poivre. Mélanger.

 

Préchauffer le four th. 8 (240°).

 

Dégazer la pâte, l’abaisser en forme de rectangle aussi fin que possible, sur le plan de travail fariné.

 

Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

 

Étaler le mélange au fromage blanc sur le fond de tarte, répartir les oignons et éparpiller les lardons.

 

Enfourner 10 min.

 

Déguster chaud, avec une salade ou à l'apéritif.

 

 

 

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE, pain, PAINS

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