GÂTEAU AUX ÉPINARDS

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 4 personnes :

-300 g d


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épinards

-1 gousse d


’


ail

-20 g de beurre

-10 cl de crème

-250 g de ricotta

-2 œufs

-2 cuillères à soupe de maïzena

-100 g d’Emmental râpé

-2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

-Sel, poivre

Équeutez, lavez et essorez les épinards.

Faites revenir les épinards et l


’


ail dans le beurre, 5 min environ en remuant régulièrement.

Salez, poivrez, ajoutez la crème et mixez.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez les œufs avec la ricotta. Ajoutez, tout en fouettant, la maïzena, l’Emmental, le cerfeuil, puis les épinards. Salez, poivrez.

Versez la préparation dans un moule à manqué huilé et enfournez pour 35 min environ.

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