Soupe froide carottes melon aux oignons frits
Souvenir…
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
-1 melon
-4 carottes
-20 cl de bouillon de volaille
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-2 pincées de piment d’Espelette
-4 cuillères à soupe d’oignons frits
-Thym
-sel, poivre
Couper le melon en deux, éliminer les graines. Le recouper en tranches pour l’éplucher.
Éplucher et couper grossièrement les carottes, les faire cuire 20 min dans le bouillon.
Mixer les carottes et leur bouillon, ajouter les morceaux de melon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le piment, sel et poivre. Réserver au frais.
Au moment de servir, répartir la préparation dans des bols, éparpiller les oignons frits et arroser du reste d’huile d’olive.
Décorer d’un brin de thym.
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5 Comments
Un Chat Dans La Cuisine
12 août 2017 at 9h42
Très jolie ce petit velouté de carotte ! Que de couleurs et de saveurs !!
Merci pour cette jolie recette 🙂
Il vous reste une petite place ?
http://unchatdanslacuisine.fr/recipe/cake/
LadyMilonguera
12 août 2017 at 10h42
Très sympa cette soupe froide…
Marie L
14 août 2017 at 12h41
Elle doit être bien bonne et de circonstance. Il fait chaud. Belle journée
Laura
3 août 2026 at 15h11
Un gaspacho revisité bien appétissant et si rapide à faire. Je note l’idée de côté pour mon prochain repas d’été !
Claire
3 août 2026 at 20h29
Le croquant des oignons frits sur la douceur du melon et de la carotte, quelle belle idée ! Merci Dany pour cette jolie recette estivale très facile à préparer.