MAGRET DE CANARD AUX AIRELLES

Préparation : 10 min Cuisson : 12 min

Pour 4 personnes :

-2 magrets de canard

-100 g d’airelles en conserve

-4 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboises

-Sel, poivre

Inciser les magrets en losanges côté peau, les saler et les poivrer.

Les saisir des deux côtés dans une poêle sans matières grasse.

Réserver les magrets dans un plat à four.

Débarrasser la poêle du gras de cuisson, la déglacer avec le vinaigre sur feu vif, ajouter les airelles et 2 cuillères à soupe de leur jus, laisser légèrement réduire.

Au moment de passer à table, enfourner les magrets 10 min th. 6 (180°).

Les laisser reposer 2 à 3 min avant de les trancher.

Servir les tranches de magret avec les airelles et leur sauce.

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