MOZZARELLA DI BUFFALA À LA TRUFFE

Épicétout, la cuisine de Dany



Préparation : 15 min



Pour 4 personnes 




4 boules de mozzarella de buffle de bonne qualité (ou de burratas)


-1 petite truffe


-8 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée


-Quelques feuilles de jeunes pousses (ou de roquette)


-Sel, poivre



La veille, trancher finement la petite truffe.



Déposer la truffe tranchée dans un petit bocal et recouvrir d’huile d’olive.

 



 Déposer les boules de mozzarella dans des assiettes creuses, saler et poivrer.



Éparpiller les tranches de truffe et leur huile d’olive.

 



Ajouter quelques feuilles de jeunes pousses et servir (ou réserver au frais jusqu’au service).

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