TARTE BRIOCHÉE ABRICOTS ET CRÈME D’AMANDE

Préparation : 30 min Repos 2 h Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

La pâte :

-300 g de farine

-10 cl de lait

-7 g de levure

-50 g de beurre

-40 g de sucre

-2 œufs

-5 g de sel

La crème :

-80 g de poudre d’amandes

-80 g de sucre en poudre

-1 gros œuf

-80 g de beurre mou

-1 pincée de vanille en poudre

-Une douzaine d’abricots

Dans le bol du robot, verser le lait à température ambiante et la levure. Mélanger.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel et pétrir jusqu’à obtention d’une boule.

Ajouter le beurre et pétrir pendant 5 min environ, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Recouvrir le bol d’un torchon propre et laisser pousser 2 h.

La crème :

Fouetter le beurre avec le sucre.

Ajouter les œufs un à un tout en fouettant, puis la poudre d’amandes et la vanille. Réserver au frais.

Laver, sécher et dénoyauter les abricots.

Préchauffer le four th. 5 (150°).

Foncer un moule à tarte de pâte briochée.

Répartir la crème d’amande et recouvrir d’oreillons d’abricots.

Enfourner pour 35 min.

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