TARTE AU FROMAGE BLANC
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 20
Pour 6/8 personnes :
La pâte :
-240 g de farine
-40 g de sucre en poudre
-1/2 paquet de levure chimique
-120 g de beurre mou
-1 œuf
-1 cuillère à soupe de lait
La garniture :
-600 g de fromage blanc
-20 cl de crème épaisse
-2 cuillères à soupe de maïzena
-100 g de sucre
-4 œufs
-2 pincées de vanille en poudre
-Sucre glace
La pâte :
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un sablage. Ajouter l’œuf, puis le lait et pétrir pour obtenir une boule. Réserver au frais 1 h environ.
La garniture :
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter les blancs en neige.
Dans un saladier (ou le bol du robot), mélanger le fromage blanc, la crème, les jaunes d’oeuf, le sucre, la vanille et la maïzena.
Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
Préchauffer le four th. 6 (180°).
Étaler la pâte (pas trop fine) et foncer un moule à charnière graissé (de 26 cm de diamètre).
Verser la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte et enfourner pour 30 min.
Baisser le four sur th. 5 (150°) et poursuivre la cuisson encore 45 à 50 min.
Tester la cuisson avec une lame fine ou un cure dent.
Retourner la tarte sur une grille et laisser complètement refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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2 Comments
Anne
3 mai 2026 at 17h49
Bonjour, ma tarte refroidit 😊 et je suis impatiente de la déguster ! Dans le déroulé de la recette, je n’ai pas vu qu’on ajoutait les jaunes d’œufs, je les ai rajoutés au mélange de l’appareil. J’ai sans doute mal compris les explications 😉
Question : le nom de la pâte est pâte levée ou pâte sablée ? C’est juste par curiosité !
Pensez-vous que si je multiplie par 4 les quantités de pâte, il est possible de surgeler par dose/tarte ? En tout cas grand merci pour cette recette ! 🙏
Dany
4 mai 2026 at 19h37
Bonjour, Désolée pour les jaunes, vous avez bien fait, c’est là qu’ils doivent être ajoutés! il s’agit d’une pâte sablée. la pâte seule et crue peut être congelée sans problème, je ne testerais pas cuite avec sa garniture… Merci à vous!