LA BATTUE AUX CERISES

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

-500 g de cerises dénoyautées

-4 œufs

-80 g de sucre

-100 g de farine

-20 cl de crème liquide (ou de lait)

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-2 cuillère à soupe d’eau de vie

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Fouetter les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, l’huile, la crème et l’eau de vie.

Mélanger en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verser l’appareil dans un moule à manqué graissé (de 24 cm de diamètre) et éparpiller les cerises.

Enfourner pour 30 min.

Tester la cuisson et laisser tiédir avant de démouler.

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