Confiture de fruits rouges et noirs au thym citron

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Pour 2 pots de 250 g :

-500 g de fruits mélangés : framboises, mûres, myrtilles

-250 g de sucre à confiture

-1 citron

-4 ou 5 brins de thym citron

Passer les fruits sous un filet d’eau fraîche et les sécher dans un papier absorbant.

Déposer les fruits dans un saladier, ajouter le sucre, le jus de citron et les branches de thym et quelques feuilles. Réserver au frais 12 h environ.

Retirer les branches de thym, verser l’ensemble dans une casserole à fond épais et cuire 20 à 25 min sur feu moyen. Écumer si nécessaire.

Verser dans les pots stérilisés, fermer et laisser refroidir tête en bas.