nj, confiture - épicétout, la cuisine de dany
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11 articles avec confiture

CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 4 pots :

-1 kg de pastèque épluchée

-2 oranges

-600 g de sucre à confiture

CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

Retirer les graines et détailler la pastèque en morceaux.

Déposer les morceaux de pastèque dans une casserole à fond épais.

Ajouter le jus des oranges et le sucre.

Porter à ébullition et laisser cuire 30 min à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement. Écumer si nécessaire.

Tester la cuisson sur une assiette froide et verser dans les pots stérilisés.

Fermer les pots et les retourner jusqu’à refroidissement.

On peut ajouter à cette confiture avant cuisson, un soupçon de fleur d’oranger ou de liqueur d’orange.

CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

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Publié dans confiture

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CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 3 pots de 200 cl :

-1,2 kg de pêches jaunes

-400 g de sucre

-Le jus d’1/2 citron

-1 petite cuillère à café de cannelle en poudre

CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

Éplucher et dénoyauter les pêches.

Les déposer dans une grande casserole, ajouter le citron, le sucre et la cannelle.

Cuire 15 minutes sur feu moyen à partir de l’ébullition.

Tester la cuisson (une goutte de confiture versée sur une assiette froide doit se figer.)

Mixer grossièrement et verser dans les pots stérilisés.

Fermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

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Publié dans confiture

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GELÉE DE BASILIC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GELÉE DE BASILIC

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Infusion : 4 h

Pour 4 pots :

-2 bouquets de basilic

-350 g de sucre roux

-1 citron

-1 l d’eau

-4 g d’agar-agar

GELÉE DE BASILIC

Laver, sécher et équeuter le basilic.

Porter l’eau et le jus de citron à ébullition.

Ajouter le basilic.

Couvrir et laisser infuser 4 h environ.

Récupérer l’eau à travers une passoire, ajouter l’agar-agar et le sucre.

Porter doucement à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.

Verser dans des pots stérilisés, les fermer et les laisser refroidir retournés.

Proposer cette gelée avec une salade, un plateau de fromage, un tartare ou un foie gras.

GELÉE DE BASILIC

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Publié dans confiture, conserves

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