nj, confiture - épicétout, la cuisine de dany
750 grammes
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9 articles avec confiture

GELÉE DE BASILIC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GELÉE DE BASILIC

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Infusion : 4 h

Pour 4 pots :

-2 bouquets de basilic

-350 g de sucre roux

-1 citron

-1 l d’eau

-4 g d’agar-agar

GELÉE DE BASILIC

Laver, sécher et équeuter le basilic.

Porter l’eau et le jus de citron à ébullition.

Ajouter le basilic.

Couvrir et laisser infuser 4 h environ.

Récupérer l’eau à travers une passoire, ajouter l’agar-agar et le sucre.

Porter doucement à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.

Verser dans des pots stérilisés, les fermer et les laisser refroidir retournés.

Proposer cette gelée avec une salade, un plateau de fromage, un tartare ou un foie gras.

GELÉE DE BASILIC

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Publié dans confiture, conserves

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CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Pour 3 pots :

-600 g de tomates (green zebra, ever green…)

-250 g de sucre roux

-Le jus de 2 citrons verts

-2 belles pincées de 4 épices

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

Laver, sécher les tomates et retirer leur pédoncule.

Les couper en morceaux grossiers et les déposer dans une casserole.

Ajouter les épices, le jus des citrons verts et le sucre.

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

Cuire sur feu doux une trentaine de minutes en remuant régulièrement.

Verser jusqu’au ¾ dans les pots stérilisés, les fermer et les laisser refroidir retournés pour faire le vide.

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

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Publié dans confiture, Végétarien

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CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 5 pots de 200 ml :

-400 g de poires

-400 g de pommes

-250 g de sucre de canne

-Le jus de 2 citrons

-4 cuillères à soupe de caramel salé

CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

Peler et épépiner les fruits, les couper en morceaux.

 

Déposer les morceaux de fruits dans une grande casserole ou un faitout, les arroser de jus de citron, de caramel salé et de sucre de canne. Mélanger.

 

Porter à ébullition et maintenir pendant 4 à 5 min en remuant régulièrement.

 

Verser la préparation dans les pots stérilisés. Fermer et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.

 

À conserver un an minimum à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

 

CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ
CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

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Publié dans DESSERTS, confiture, conserves

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