SAUMON À LA CRÈME DE SAUGE

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes:

-4 filets de saumon bio

-20 cl de crème

-50 g de beurre mou

-Une dizaine de feuilles de sauge

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Verser la crème dans une casserole et chauffer légèrement.

Ajouter les feuilles de sauge ciselées, retirer du feu et laisser infuser.

Déposer les filets de saumon dans un plat à four.

Les saler, les poivrer et les arroser d’un petit filet d’huile d’olive.

Enfourner 10 min th. 7/8 (210°).

Réchauffer doucement la crème et ajouter le beurre.

Faire épaissir en fouettant. Saler, poivrer et mélanger.

Servir le saumon nappé de sauce (sur un lit de bâtonnets de courgettes à l’ail et du riz sauvage par exemple).

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