Totopos ou chips de tortillas 

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-4 tortillas de maïs (maison ou de bonne qualité, rassis de préférence)

-20 cl d’huile neutre

-1 cuillère à café de thym séché

-1 cuillère à café de poudre de piment

-Fleur de sel

Découper les tortillas en 4 triangles.

Chauffer l’huile dans une sauteuse profonde jusqu’à 180°.

Plonger les tortillas sans qu’elles ne se chevauchent, dans l’huile chaude, en les retournant de temps en temps.

Les retirer à l’aide de l’écumoire dés qu’elles sont dorées et les égoutter sur un papier absorbant.

Les saupoudrer de fleur de sel, de thym et de poudre de piment dés leur sortie du bain de friture.

Les laisser refroidir avant de déguster (avec un guacamole par exemple).