Préparation : 20min Cuisson : 1 h 30 Pour 8 personnes : -200 g de filet de porc -500 g de viande de veau -200 g de chorizo -2 oeufs -1 oignon -2 échalotes -2 gousses d’ail -1 cuillère à café de baies roses -1 cuillère à café de graines de fenouil -50 g d’olives vertes dénoyautées -Une quinzaine de tranches de bacon -Romarin -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et émincer l’ail, l’oignon et les échalotes. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive. Réserver. Hacher grossièrement les viandes avec le chorizo, quelques brins de romarin, les baies, les graines de fenouil et…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour une quinzaine de roulés : -5 tortillas -200 g de sauce tomate maison -300 g de viande de bœuf hachée -1 petit oignon -200 g de Comté râpé -Huile d’olive -Sel, poivre Faire suer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson :8 min Pour 4 personnes : -400 g de saumon très frais -1 petite botte d’asperges vertes -1 carotte -1 oignon nouveau -1 citron -Basilic -Huile d’olive citron/basilic -Mayonnaise au citron maison -Oeufs de saumon -Sel fumé, poivre Éplucher les asperges si nécessaire, éliminer le talon et les…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 gros oeufs extra frais -2 grosses échalotes -1 cuillère à soupe de vin blanc sec -2 tranches de saumon fumé -25 cl de crème -1 St Marcellin -20 g de beurre -Ciboulette -Oeufs de saumon -Sel, poivre Préchauffer le four…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 Pour 8 personnes : -2 magrets de canard -150 g de foies de volaille -150 g d’échine de porc -150 g de chair à saucisse -1 œuf -2 oranges bio -2 échalotes -1 tranche de pain de mie -5 cl de lait -2 gousses…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1/2 reblochon -1 oignon -1 gousse d’ail -8 petites pommes de terre (rattes, Amandine…) -15 cl de vin blanc sec -30 cl de lait -10 cl de crème -150 g de lardons (ou 4 tranches de viande des Grisons) -4 pommes…