Préparation : 15 min Repos : 48 h Pour 6 personnes : -1 filet de saumon de 800/900 g -1 filet de jus de citron -2 cuillères à soupe de cointreau -4 cuillères à soupe de sucre -4 cuillères à soupe de gros sel -3 clémentines -1 petit bouquet d’aneth -Baies roses Zester…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -400/ 500 g de dos de cabillaud -2 oignons 10 cl de vin blanc -10 cl de fond de volaille -20 cl de crème -1 cuillère à café de moutarde -Huile d’olive -Sel, poivre Les épinards : -300 g d’épinards -1 échalote…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -1 oignon -2 gousses d’ail -Une vingtaine de tomates cerises -150 g d’épinards -20 cl de vin blanc sec -20 cl de crème -60 g de parmesan râpé -3 cuillères à soupe d’épices cajun -Huile d’olive -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Le riz : -400 g de riz rond japonais -40 cl d’eau -10 g de sucre -5 g de sel -4 cuillères à soupe de vinaigre de riz La garniture : -500 g de saumon extra frais -150 g de petits pois (frais…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 dos de cabillaud de 800 g environ -1 orange -1 citron -1/2 pamplemousse rose -1 échalote -Une douzaine d’olives de Kalamata -Huile d’olive -Graines (tournesol, chanvre, courge…) -Basilic -Sel, poivre La sauce : Presser le citron, peler à vif les agrumes,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -50 g de beurre -1 cuillère à soupe de farine -60 cl de bouillon de légumes -15 cl de crème -1/2 citron -4 carottes -200 g de petits pois (frais ou surgelés) -1 belle courgette -Aneth -Huile…