Préparation : 20 min Cuisson :20 min Pour 4 personnes : -4 pavés de saumon bio sans peau -2 échalotes -2cuillères à soupe de vin blanc -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc -80 gde beurre -1 filet de jus de citron -2 poignées de roquette…
Poissons
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Préparation : 20 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes : -4 courgettes rondes -1 tomate -1 petite aile de raie -1 bouquet garni -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc -1 grosse échalote -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées -1 cuillère à soupe de vinaigre d’ail -huile…
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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 dos de cabillaud -4 cuillères à soupe d’huile de basilic -4 feuilles de basilic -800 g de haricots coco -sel, poivre L’émulsion : -20 cl de crème liquide -50 g de lardons fumés Coupez les dos de…
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Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g d’ailes de raie -1 petit bouquet de menthe -800 g de pommes de terre -1 oignon -1 cébette -Huile d’olive -vinaigre de framboise -Fleur de sel, sel, poivre Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites le cuire…
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Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -1 pavé de thon Albacore de 400 g -2 cébettes -1 gousse d’ail -10 cl de sauce soja -1 pincée de gingembre en poudre -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1/2 citron -1 gros poivron rouge -250 g…
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Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de sole -100 g de lardons fumés -300 g de haricots plats verts -300 g de haricots plats blancs -2 cébettes -1 échalote -10 cl de vin blanc -15 cl de crème légère -20 cl de…