Le pas d’ou ou le flan catalan

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min   Repos : 1 h

Pour 4 personnes :

-50 cl de lait

-80 g de sucre

-4 oeufs

-1 pincée de vanille en poudre

-Le zeste d’1 citron bio

Le caramel :

-40 g de sucre

-1 cuillère à soupe d’eau

Le caramel:

Mélanger dans une casserole le sucre et l’eau et porter à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel clair.

Verser dans le fond d’un moule, réserver.

La crème :

Porter le lait à ébullition avec la vanille et le zeste de citron.

Préchauffer le four th. 5/6 (160°) avec un bain-marie.

Fouetter les oeufs avec le sucre et verser doucement le lait tout en fouettant. Verser dans le moule sur le caramel.

Enfourner pour 50 min.

Laisser refroidir et réserver 1 h au réfrigérateur