oeufs

  • TARTE À LA BOUILLIE

    Dany

    Dessert de fêtes auvergnat, appelé aussi « los papos » ou encore « pompe » Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : La pâte : -200 g de farine -1 jaune d’œuf -100 g de beurre mou -1 pincée de sel -5 cl d’eau L’appareil : -1 l de lait -60 g de maïzena -100 g de sucre -2 oeufs -2 pincées de vanille en poudre La pâte : Malaxer la farine avec le sel et le beurre. Ajouter le jaune d’œuf, mélanger. Ajouter l’eau et travailler jusqu’à obtention d’une boule. Abaisser la pâte et foncer le moule. Réserver au frais. L’appareil : Préchauffer le four…

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  • LE FLAN À L’EAU DE FLEUR D’ORANGER

    Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 8 personnes : La pâte : -250 g de farine -50 g de poudre d’amande -130 de beurre mou -50 g de sucre glace -1/2 cuillère à café de sel -1  œuf -1/2 gousse de vanille -Le flan -50 cl de lait -250 g de…

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  • LES FARÇOUS AUX HERBES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -3 ou 4 feuilles de blettes selon grosseur (ou d’épinards) -1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette..) -150 g de jambon -1 oignon -1 gousse d’ail -3 oeufs -50 g de beurre -50 g de farine -50 cl de lait -Huile…

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  • TARTE AUX MYRTILLES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte sablée -500 g de myrtilles -2 cuillères à soupe de poudre d’amandes -50 g de sucre -3 oeufs -20 cl de crème Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée.…

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  • CHAKCHOUKA VERTE DE PRINTEMPS

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 personnes : -4 oeufs -1 petit oignon -2 gousses d’ail -2 petits poireaux -150 g de feuilles d’épinards -100 g de haricots plats -100 g de champignons de Paris -20 cl de bouillon de légumes -1 chèvre frais -Herbes ciselées (basilic, ciboulette, persil…

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  • OEUFS EN MEURETTE AUX ESCARGOTS

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 oeufs extra frais -2 douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve -150 g de lardons fumés -1 oignon -3 échalotes -1 l de vin rouge -50 cl de fond de veau -1 carré de chocolat noir -10 cl de vinaigre blanc…

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