Les oreillettes

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h

Pour une vingtaine d’oreillettes :

-250 g de farine

-1/2 sachet de levure du boulanger

-120 g de sucre

-40 g de beurre fondu

-2 oeufs

-Le zeste d’1 citron bio

-2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

-Huile de friture

-Sucre glace

Verser la farine dans grand saladier. Former un puit au centre et ajouter la levure, les oeufs, le zeste, l’eau de fleur d’oranger et mélanger.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Pétrir jusqu’à obtenir une boule. Couvrir d’un torchon propre et laisser pousser une heure minimum.

Étaler la pâte aussi finement que possible et découper des rectangles réguliers.

Cuire dans un bain de friture à 180° jusqu’à ce que les oreillettes soient dorées.

Les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.