PETITS GÂTEAUX AU POIVRON ET À LA CERVELLE DE CANUT

Épicétout, la cuisine de Dany

 

6-8464.jpg

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Pour une quinzaine de petits gâteaux

-150 g de farine

-15 cl de crème liquide

-3 œufs

-1/2 sachet de levure

-50 g de beurre salé

-1 poivron rouge

-150 g de cervelle de canut

-1 pincée de piment d’Espelette

-150 g de purée de tomates confites

-2 cuillères à soupe de crème de balsamique

-1 cuillère à soupe de concentré de tomate (ou de ketchup)

-1 cuillère à soupe d’herbes ciselées

-sel, poivre

6-8451.jpg

Lavez, séchez le poivron et coupez le en cubes.

Faites fondre le beurre dans la crème sur feu doux.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Mélangez la farine, la levure, les jaunes d’œufs, le lait au beurre fondu et la cervelle de canut. Ajoutez la purée de tomates confites, le concentré de tomate, la crème de balsamique, le piment et les herbes. Mélangez. Salez légèrement, poivrez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans des empreintes et enfournez pour 40 min environ.

Servez avec un coulis de tomate ou une vinaigrette à la tomate.

 

6-8453.jpg

 

4 Comments

  • le gars astronomique

    14 juin 2012 at 12h06

    Juste une p’tite question : qu’est c’que tu entends par « cervelle de canut » ?
    Perso j’en fait (avec du fromage blanc) mais achété tout fait, c’est quoi exactement, et comme sur ta photo on s’rend pô compte (because c’est dans la pâte).
    Ciaoooooooooooooooooooooooo

  • Amela

    14 juin 2012 at 15h13

    Original ces petits gâteaux. Je ne connaissais pas « la cervelle de canut » maintenant c’est fait !

    Bonne après-midi,
    Amela

  • domi

    14 juin 2012 at 15h55

    Pas besoin de me la  » creusée  » pour savoir que j’adore ce gâteau….

  • Nathalie

    14 juin 2012 at 22h05

    Une jolie présentation !!

Espace commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recette précédente Recette suivante