RIZ CRÈMEUX AU POULET ET AUX CÈPES

Épicétout, la cuisine de Dany

 

_MG_3726.jpgPréparation : 30 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

Le riz :

-300 g de riz (Arborio)

-1 oignon

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-10 cl de vin blanc

-1 l de bouillon de volaille

-2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

-50 g de parmesan râpé

-80 g de mascarpone

-Sel, poivre

MG 3728

Le poulet :

-2 filets de poulet

-1 oignon

-15 cl de crème

-Huile d’olive

-Sel, poivre

_MG_4393.jpg

Les cèpes :

-200 g de cèpes

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-1 gousse d’ail

-Sel, poivre

_MG_3722-copie-2.jpgLes cèpes :

Nettoyez les cèpes et coupez les dans l’épaisseur.

Faites suer l’ail dans l’huile d’olive et ajoutez les cèpes.

Laissez cuire 3 à 4 min en remuant régulièrement. Salez, poivrez et réservez.

Le poulet :

Coupez les filets de poulet en aiguillettes.

Saisissez l’oignon coupé en rondelles dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez le poulet et laissez cuire 5 min environ.

Versez la crème, salez, poivrez et laissez sur feu doux 2 min. Réservez au chaud.

Le riz :

Épluchez et coupez l’oignon en fines rondelles.

Faites les suer dans l’huile d’olive.

Ajoutez le riz et mélangez doucement pendant quelques min.

Versez le vin blanc et laissez réduire.

Versez le bouillon louche par louche en laissant réduire entre chaque ajout.

Salez, poivrez, ajoutez le cerfeuil ciselé, le parmesan et le mascarpone. Mélangez.

Dressez le riz dans les assiettes de service et ajoutez les aiguillettes de poulet et les cèpes.

_MG_3709.jpg

3 Comments

  • LadyMilonguera

    24 octobre 2014 at 8h33

    Il est bien appétissant ce riz…

  • Betty

    24 octobre 2014 at 8h51

    Tes cèpes sont tout mignons, et ton plat doit en être sublimé!

  • mamina13

    24 octobre 2014 at 11h04

    hummmmm le poulet et le riz ont du prendre toutes les saveurs des cèpes

Espace commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recette précédente Recette suivante