Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de veau (ou de porc) de 800 g environ -1 échalote -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -40 g de beurre -1 petit café -2 cuillères à soupe de cognac -10 cl de fond de veau -sel, poivre Couper le filet mignon en grenadins. Faire revenir rapidement les grenadins de viande dans 20 g de beurre chaud. Saler, poivrer. Retirer de la poêle et réserver. Faire fondre le reste du beurre dans la même poêle et faire suer les échalotes. Déglacer avec le cognac et le…
café
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 3 h 30 Pour 6 personnes : -3 joues de bœuf prêtes à cuire (ou du paleron) -1 cuillère à soupe d’huile neutre -5 gros champignons de Paris -2 carottes -4 échalotes -50 cl de vin rouge -20 cl de porto -1 l de fond de veau…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -250 g de farine -3 oeufs -180 g de sucre roux -20 cl de crème -1 sachet de levure chimique -1 cuillère à soupe de cacao -1 cuillère à soupe de café soluble -1 cuillère à soupe d’huile d’olive Ajouter 1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de pâtes sablée -3 bananes -40 g de sucre roux -1 expresso -200 g de chocolat noir -20 cl de crème -20 g de beurre Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Foncer le moule à tarte de pâte sablée,…
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Lire la recettePour une trentaine de macarons : -100 g de poudre d’amandes : -210 g de sucre glace -4 blancs d’œufs -50 g de sucre en poudre -Cacao -Chicorée La ganache café : -20 cl de crème fleurette -100 g de mascarpone -1 cuillère à café d’extrait de café -80 g de sucre Les…