canard

  • GARBURE GIRONDINE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -1/2 chou vert -2 poireaux -2 carottes -1 navet -2 pommes de terre -100 g de haricots tarbais -1 oignon -1 gousse d’ail -2 tranches de lard fumé -200 g de petit salé -2 cuisses de canard confit -1 belle tranche de pain de campagne -1 bouquet garni -sel, poivre. Faire tremper les haricots dans un bol d’eau fraîche la veille. Recouper le ½ chou en deux, éliminer les feuilles abimées et le reste en lanières. Éplucher et laver les autres légumes, l’ail et l’oignon et les couper en morceaux. Couper…

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