carottes

  • SAUTÉ DE VOLAILLE CAROTTES ÉCHALOTES

    Dany

    Une façon d’utiliser les restes de chapon, dinde ou autre volaille… Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes -400 g de chair de volaille cuite -4 ou 5 carottes (selon grosseur) -3 grosses échalotes -30 cl de vin blanc sec -20 cl de bouillon de volaille -10 cl de crème -1 cuillère à soupe de maïzena -Cerfeuil (ou persil plat) -Huile d’olive -Sel, poivre Découper la chair de volaille en cubes. Éplucher les carottes, les couper en petits cubes. Éplucher les échalotes et les émincer finement. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les carottes, saler,…

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