champignons

  • TERRINE DE CHAMPIGNONS EN CROÛTE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 Pour 8 personnes : -250 g de pâte feuilletée -3 oeufs + 1 jaune -15 cl de crème -150 g d’aiguillettes de poulet -5 échalotes -500 g de mélange de champignons du moment prêts à cuire (frais ou surgelés) -1/2 cuillère à café de piment d’Espelette -2 cuillères à soupe de persil ciselé -Huile d’olive -Sel, poivre Chemiser un moule à cake, généreusement beurré, de pâte feuilletée. Réserver au frais. Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir avec le piment d’Espelette dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons, cuire 10 min, saler…

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  • PACCHERI LARDONS PETITS POIS de Sergio Herman

    Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 4/5 personnes : -400 g de paccheri -150 g de petits pois écossés -100 g de champignons de Paris -250 g de lardons -1 gousse d’ail pressée -2 pincées de piment d’Espelette -1 échalote hachée -10 cl de fond de veau -1 cuillère à…

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  • ESCALOPES COMTOISES AUX CHAMPIGNONS

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 escalopes de veau -4 tranches de jambon de Pays -20 cl de vin blanc d’Arbois -250 g de comté -20 cl de crème épaisse -600 g de champignons de Paris -40 g de beurre -2 cuillères à soupe de persil…

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  • PARMENTIER AUX CHAMPIGNONS CHÂTAIGNES ET AMANDES

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -600 g de pommes de terre -300 g de champignons de saison -300 g de châtaignes cuites -200 g de crème liquide -70 g de beurre -Amandes effilées -Sel, poivre Cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante salée 20…

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  • TERRINE DE CHAMPIGNONS

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 8 personnes : -500 g de champignons de saison -2 gousses d’ail -6 oeufs -Une quinzaine de tranches fines de jambon cru -25 cl de crème épaisse -50 g de cubes de gruyères -20 g de beurre -1 petit bouquet de persil -Salade (mélange…

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  • TERRINE AUX RESTES DE VIANDE ET CHAMPIGNONS

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -300 g environ de reste de viande (ou de volaille) -150 g de champignons de paris -2 oeufs -1 gousse d’ail -1 oignon -2 cuillères à soupe de persil et ciboulette ciselées -15 cl de crème -1 tranche de pain rassis…

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