Rôti de porc aux ptits oignons

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Pour 4 personnes :

-800 g environ de rôti de porc

-4 petits oignons

-20 cl e vin blanc

-10 cl de fond de veau

-2 cuillères à soupe de miel

-huile d’olive

-Sel, poivre

Éplucher les oignons. En émincer deux et détailler les deux autres en petits cubes.

Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans un filet d’huile d’olive. Le débarrasser sur une assiette et faire suer les oignons en cubes dans la cocotte.

Ajouter le miel, mélanger et verser le vin blanc. Porter à ébullition et ajouter le fond de veau. Mélanger.

Poser le rôti, couvrir et laisser sur feu très doux 30 min en retournant la viande de temps en temps.

Ajouter les oignons en rondelles et poursuivre la cuisson 30 min environ, toujours sur feu très doux.