crème brulée

  • Crème brulée au citron et au thym

    Dany

             Préparation : 10 min Cuisson : 1 h  La veille Pour 4 personnes : -5 jaunes d’oeufs -100 g de sucre -50 cl de crème liquide entière -1 citron bio -4 petites branches de thym -Sucre roux Préchauffer le four th. ¾ (100°). Laver et zester le citron. Hacher le zeste et mélanger avec le sucre. Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger au fouet. Ajouter le thym à la crème et chauffer sur feu doux. Retirer du feu juste avant l’ébullition. Retirer le thym et verser la crème sur le mélange aux oeufs en fouettant doucement. Répartir la préparation dans des ramequins…

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  • CRÈMES BRÛLÉES À LA CHICORÉE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Repos : 2 h Pour 4 personnes : -40 cl de crème fleurette -20 cl de lait -6 jaunes d’oeufs -50 g de sucre en poudre -1 cuillère à soupe de chicorée liquide -4 cuillères à café de cassonade Préchauffer le four th. 3-4 (100°). Porter…

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