épinards

  • TARTINADE AU PESTO D’ÉPINARDS

    Dany

    Préparation : 20 min Pour 4 personnes : Les tartines : -4 oeufs -2 oignons tiges -fromage frais -4 tranches de pain de mie -1 gousse d’ail -Tomates grappes Le pesto : -150 g de feuilles d’épinards -80 g de parmesan -1 belle gousse d’ail -80 g de poudre de noisettes -15 cl d’huile d’olive -Sel, poivre Le pesto : Laver, essorer et équeuter les feuilles d’épinards. Les mixer avec la poudre de noisettes, la gousse d‘ail épluchée, le parmesan, l’huile d’olive, sel et poivre,  jusqu’à obtention d’une purée. Réserver au frais. Les tartines : Faire cuire les oeufs durs. Laisser refroidir, les écaler et les…

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  • MIJOTÉ DE POULET AUX OIGNONS NOUVEAUX ET AUX POIS CHICHES

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 1h Pour 4 personnes : -4 cuisses de poulet fermier -4 petits oignons nouveaux -2 gousses d’ail -2 carottes -300 g de shiitaké -2 carottes -150 g d’épinards -200 g de pois chiches cuits -40 cl de bouillon de volaille -10 cl de crème -1 cuillère à…

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  •          ANGUILLES AU VERT

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g d’anguilles préparées par le poissonnier -10 cl de vin blanc sec -50 cl de fumet de poisson -1 belle cuillère à soupe de maïzena -10 cl de crème -200 g d’épinards -50 g d’oseille -1 botte de persil plat…

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