Salade d’épinards aux fraises légumes verts et burrata
Préparation : 15 min
Pour 4 personnes
-250 g de petits pois écossés
-200 g de haricots verts
-2 belles poignées de jeunes pousses d’épinard
-250 g de fraises
-1 burrata
-1 cuillère à soupe de sésame torréfié
La sauce :
-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à soupe de miel
-Sel, poivre
La sauce :
Mélanger au fouet tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Laver et essorer les épinards et les déposer sur un plat.
Cuire les petits pois 3 min à l’eau bouillante salée, les haricots verts 5 min. Égoutter et laisser refroidir avant de les ajouter sur le plat.
Ajouter les fraises lavées et coupées en deux, disperser le sésame et poser la burrata. Ajouter quelques feuilles de basilic et arroser de sauce.
Servir de suite.
