Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 escalopes de veau -4 tranches de jambon de Pays -20 cl de vin blanc d’Arbois -250 g de comté -20 cl de crème épaisse -600 g de champignons de Paris -40 g de beurre -2 cuillères à soupe de persil -1 gousse d’ail -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher et émincer les champignons. Les saisir dans l’huile d’olive, les laisser sur feu vif jusqu’à ce que l’eau rendue disparaisse, les champignons doivent être tendres. Ajouter l’ail pressé et le persil ciselé, sel et poivre. Mélanger, réserver. Dans une sauteuse, faire…
