framboise

  • BAVAROIS VANILLE FRAMBOISE 

    Dany

    Préparation : 35 min Cuisson : 15 min La veille Pour 8/10 personnes : Le bavarois vanille : -30 cl de lait -3 oeufs -60 g de sucre en poudre -20 cl de crème fleurette -3 feuilles de gélatine -2 pincées de vanille en poudre Le bavarois framboise : -200 g de framboises -40 g de sucre en poudre -20 cl de crème fleurette -30 g de sucre glace -3 feuilles de gélatine La génoise : -1 œuf -15 g de poudre d’amande -20 g de farine -30 g de sucre en poudre -Spray velours rouge (facultatif) La génoise : Préchauffer le four th. 5/6 (160°) Fouetter…

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  • CONFITURE DE FRAMBOISES AU CHOCOLAT

    Dany

    Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Pour 2 pots : -300 g de framboises -60 g de chocolat noir à 70% en copeaux -1 filet de jus de citron -180 g de sucre cristal Retirer les framboises abimées et déposer les autres dans une casserole à fond épais. Ajouter le sucre…

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  • BÛCHE CITRON COCO FRAMBOISE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 30 min Repos : 2 h La veille Pour 8/10 personnes : La crème citron/coco : -200 g de fromage blanc -20 cl de crème liquide -4 g d’agar-agar -20 cl de crème de coco -80 g de sucre blond -2 gouttes d’huile essentielle de citron L’insert framboises : -300 g de framboises…

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