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TOURTE DES PYRÉNÉES AUX MÛRES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

 TOURTE DES PYRÉNÉES AUX MÛRES

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15

Pour 6 personnes :

-200 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-2 pincées de vanille en poudre

-150 g de sucre roux

-90 g de beurre salé mou

-50 g de maïzena

-10 cl de lait

-4 cuillères à soupe de rhum

-3 œufs

-150 g de mûres (fraîches ou surgelées)

 TOURTE DES PYRÉNÉES AUX MÛRES

Préchauffer le four th. 5 (150°).

Fouetter les œufs avec le beurre jusqu’à obtention d’une crème.

Ajouter le sucre tout en fouettant.

Faire tiédir le lait avant de l’ajouter à son tour, puis verser la farine, la maïzena et la levure.

Verser la moitié de l’appareil dans un moule à brioche graissé et ajouter les fruits. Recouvrir du reste de l’appareil.

Enfourner pour 1 h 15.

Vérifier la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

Cette tourte se réalise aussi avec des myrtilles…

 TOURTE DES PYRÉNÉES AUX MÛRES

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GÂTEAU AU CHOCOLAT NOISETTES ET RICOTTA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU AU CHOCOLAT NOISETTES ET RICOTTA

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

-200 g de poudre de noisettes

-20 g de farine

-120 g de sucre roux

-1 pincée de sel

-3 oeufs

-100 g de pépites de chocolat

-100 g de beurre mou

-200 g de ricotta

La ganache :

-80 g de chocolat noir

-4 caramels mous

-20 cl de crème

-Quelques noisettes entières

GÂTEAU AU CHOCOLAT NOISETTES ET RICOTTA

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Mélanger la poudre de noisettes, la farine et les pépites de chocolat.

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème.

Ajouter les jaunes d’œufs et le mélange sec, tout en fouettant doucement.

Ajouter la ricotta et le sel et mélanger avec une cuillère en bois.

Monter les blancs en neige et les ajouter à l’appareil. Mélanger doucement.

Remplir un moule à manqué graissé (ou un cercle) de 22 cm et enfourner pour 40 à 45 min.

Vérifier la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

La ganache :

Torréfier les noisettes dans le four chaud.

Les frotter pour éliminer la peau et les écraser grossièrement.

 Incorporer les caramels et le chocolat dans la crème bien chaude et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser la ganache sur le gâteau. Éparpiller les noisettes.

GÂTEAU AU CHOCOLAT NOISETTES ET RICOTTA

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COURONNE AUX NOISETTES ET AU PRALINÉ

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

COURONNE AUX NOISETTES ET AU PRALINÉ

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes :

-100 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-60 g de poudre de noisettes

-100 g de sucre roux

-120 g de beurre mou

-3 oeufs

-100 g de chocolat praliné

-20 cl de crème liquide

COURONNE AUX NOISETTES ET AU PRALINÉ

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème.

Ajouter les œufs tout en fouettant.

Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisette. Mélanger doucement.

Verser l’appareil dans un moule graissé et enfourner 35 min.

Tester la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

Chauffer la crème.

Retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux.

Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Verser sur le gâteau et servir avec le reste de la ganache à part pour napper à volonté.

COURONNE AUX NOISETTES ET AU PRALINÉ

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Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX, Cakes

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