Et Crustacés

  • HUÎTRES AU LARD ET À LA CRÈME

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 2 min Pour 4 personnes : -2 douzaines d’huîtres -8 tranches fines de lard -20 cl de crème -Huile d’olive Ouvrir les huîtres, et les extraire de la coquille. Éliminer l’eau et conserver 24 coquilles. Couper les tranches de lard en 3 dans la largeur. Enrouler chacune des huîtres dans 1/3 de tranche de lard. Faire dorer les huîtres au lard dans un petit filet d’huile d’olive en les retournant avec précaution. Verser la crème et laisser quelques secondes sur feu moyen. Replacer les huîtres dans leur coquille, les arroser de crème et servir de suite. huîtres…

    Lire la recette
  • HUÎTRES AU LARD ET À LA CRÈME

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 2 min Pour 4 personnes : -2 douzaines d’huîtres -8 tranches fines de lard -20 cl de crème -Huile d’olive Ouvrir les huîtres, et les extraire de la coquille. Éliminer l’eau et conserver 24 coquilles. Couper les tranches de lard en 3 dans la largeur. Enrouler chacune…

    Lire la recette
  • GRATIN DE CREVETTES ET BULOTS

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -800 g de bulots cuits -Une vingtaine de petites crevettes roses cuites -100 g de lardons -2 échalotes -30 cl de crème -100 g de fromage (camenbert…) -huile d’olive -Poivre Décoquiller les bulots. Retirer l’opercule, les couper en deux si nécessaire.…

    Lire la recette
  • SAINT-JACQUES ET GIROLLES À LA CRÈME DE POTIRON

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques : -12 noix de Saint-Jacques -20 g de beurre -1 filet d’huile d’olive -Sel, poivre La crème de potiron -400 g de potiron 1 petite pomme de terre -1 gousse d’ail -1 oignon -50 cl de bouillon de volaille -30…

    Lire la recette
  • RAVIOLES CRABE CITRON

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -24 Feuilles de ravioles chinoises -1 boîte de chair de crabe -1 citron bio lavé -100 g de ricotta -1 petite gousse d’ail -Basilic -Huile d’olive -Sel, poivre La crème : -40 cl de crème liquide -1 cuillère à café de zestes…

    Lire la recette
  • PALOURDES AU VIN BLANC ET AUX LARDONS

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -2 kg de coques (ou de palourdes) -200 g de lardons fumés -1 gousse d’ail -2 oignons tiges -50 cl de vin blanc -Persil -Bouquet garni -Huile d’olive -Sel Laver les coquillages à grande eau. Les laisser tremper dans un bain…

    Lire la recette
1 2 3 6