Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 1 kg environ -1 citron vert – 1 orange bio -1 belle tomate -1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil, menthe) -2 gousses d’ail -2 filets d’anchois au sel -20 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -1 cube de bouillon de volaille -10 cl d’eau -Sel, poivre Peler et épépiner la tomate, la détailler en morceaux. Faire dorer le filet mignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la tomate, saler, poivrer. Laisser quelques minutes sur feu moyen et verser le vin blanc. Ajouter le cube de bouillon,…
gremolata
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -4 tranches de jarret de veau -3 cuillères à soupe bombées de farine -1 oignon -2 carottes -1 branche de céleri -2 gousses d’ail -40 cl de vin rouge -1 petite boîte de tomates pelées au jus -80 cl de…