Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 8/10 personnes : -1 kg de filets de lotte -2 carottes -100 g de petits pois (frais ou surgelés) -100 g de haricots verts (frais ou surgelés) -200 g de grosses crevettes cuites et décortiquées -15 cl de crème entière -4 oeufs -1 oignon -2 gousses d’ail -80 g de pain rassis -10 cl de lait -Ciboulette, persil plat -Piment d’Espelette -Sel, poivre Cuire les légumes séparément à l’anglaise, al dente. Les égoutter, réserver. Faire tremper le pain dans le lait. Retirer la peau des filets de lotte. Découper 1 des filets en deux…
