Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 4/5 personnes : -400 g de paccheri -150 g de petits pois écossés -100 g de champignons de Paris -250 g de lardons -1 gousse d’ail pressée -2 pincées de piment d’Espelette -1 échalote hachée -10 cl de fond de veau -1 cuillère à soupe de persil ciselé -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -200 g de compotée de tomate (maison ou de qualité) -3 cuillères à soupe de mascarpone -Le zeste d’1 citron bio -Parmesan râpé -Beurre salé -Huile d’olive -Sel, poivre Cuire les pâte 15 min à l’eau bouillante salée. Cuire…
mascarpone
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -2 petits pains « naan » (ou pains suédois…) -250 g de mascarpone -80 g de parmesan -2 oeufs -6 pétales de tomates confites -2 cuillères à soupe de pignons de pin -4 tomates cerises -Huile d’olive -Basilic -Sel, poivre Préchauffer le four th. 5 (150°).…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 10 min La veille Pour 8 dômes : Le biscuit : -90 g de farine -90 g de sucre glace -2 gros oeufs Les inserts : -100 g de caramel salé -0,5 g de gélatine La mousse au citron : -2 jaunes d’oeufs -80 g de sucre -150 g de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -300 g de riz Arborio (ou Carnaroli) -5 cl de vin blanc moelleux -350 g de potiron -1,5 l de bouillon de volaille -1 oignon -100 g de mascarpone -80 g de parmesan -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher le potiron, le…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : Le gâteau : -200 g de chocolat noir -250 g de mascarpone -4 oeufs -40 g de farine -60 g de sucre glace Le glaçage : -100 g de chocolat -50 g de beurre Le gâteau : Préchauffer le four th. 5 (150°). Faire…