nj, pain - épicétout, la cuisine de dany
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41 articles avec pain

FOCACCIA OIGNONS ET TOMATES CERISES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FOCACCIA OIGNONS ET TOMATES CERISES

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h 30

Pour 6 à 8 personnes (2 petites focaccias ou 1 grosse) :

-500 g de farine

-1 sachet de levure du boulanger

-1 pincée de sel + fleur de sel

-30 cl d’eau + 3 cuillères à soupe

-10 cl d’huile d’olive + 3 cuillères à soupe

-4 petits oignons tige

-12 tomates cerises

FOCACCIA OIGNONS ET TOMATES CERISES

Dans la cuve du robot muni du pétrin, déposer la levure et l’eau.

Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel.

Pétrir jusqu’à obtention d’une boule.

Déposer la boule de pâte dans un plat ovale huilé (ou autre forme de votre choix) et lui donner la forme du plat.

Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure dans le four éteint.

Pour réaliser 2 focaccias diviser la boule en deux pâtons de même poids.

Laver les tomates cerises.

Couper les oignons en deux dans la longueur. Les disposer, avec les tomates, sur la (les) focaccia(s).

Laisser à nouveau lever 30 min.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Mélanger 3 cuillères à soupe d’eau avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 pincées de fleur de sel.

Étaler ce mélange sur la focaccia et enfourner 20 min

FOCACCIA OIGNONS ET TOMATES CERISES

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FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes :

-300 g de farine (T 45)

-1 pomme de terre (200 g environ)

-100 g de maïzena

-1 sachet de levure boulangère

-20 cl d’eau

-1 pincée de sucre

-Huile d’olive

-1 dizaine de tomates cerises

-4 ou 5 olives

-100 g de parmesan 

-10 g de Sel

-Fleur de sel

FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

Cuire la pomme de terre, l’éplucher et l’écraser.

 

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser la farine, la maïzena et la levure. Mélanger.

 

Ajouter tout en mélangeant, la pomme de terre, l’eau, le sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la moitié du parmesan.

 

Travailler jusqu’à obtenir une boule qui se détache des parois du bol.

 

Recouvrir d’un linge propre et laisser pousser la pâte 2 h à température ambiante.

 

Déposer la pâte dans un cadre, disposer les olives coupées en tranches, les tomates cerises et éparpiller le reste du parmesan, un peu de fleur de sel et un petit filet d’huile d’olive.

 

Laisser encore pousser une heure.

 

Préchauffer le four th. 7/8 (220°).

 

Enfourner pendant 20 min environ et laisser complètement refroidir avant de déguster.

FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

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BUNS AU FROMAGE BLANC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BUNS AU FROMAGE BLANC

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h

Pour 8 petits pains :

-500 g de farine

-180 g de fromage blanc

-2 sachets de levure du boulanger

-2 cuillères à café de sucre

-4 g de sel

-20 g de beurre

-2 œufs

-4 cuillères à soupe de lait

-Graines de sésame

BUNS AU FROMAGE BLANC

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

 

Ajouter le fromage blanc et les œufs. Pétrir jusqu’à obtention d’un mélange épais.

 

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une boule.

 

Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler 2 heures.

 

Dégazer la pâte, la diviser en 8 morceaux de 110 g chacun.

 

Travailler chaque pâton pour former des boules lisses. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer, et les laisser pousser encore 30 min minimum.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

BUNS AU FROMAGE BLANC

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