poulet

  • Roulés de poulet à l’Ossau Iraty façon cordons bleus

    Dany

    Préparation : 15 min Repos : 2 h Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -4 tranches d’Ossau Iraty -4 tranches de jambon -150 g de chapelure -80 g de farine -2 oeufs -Huile de friture -Sel, poivre Étaler les filets de poulet sur le plan de travail et les battre (avec un rouleau à pâtisserie) pour les aplatir. Les poser les unes contre les autres sur un papier film. Les saler légèrement et les poivrer. Les recouvrir de tranches de jambon puis d’Ossau Iraty. Rouler la préparation à l’aide du film en serrant pour obtenir un boudin. Nouer…

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  • Pain de viande au fromage

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -600 g de filets de poulet -200 g de jambon -100 g de chapelure fine -80 g de parmesan râpé -10 cl de lait -2 gousses d’ail -1 oignon -1 cuillère à café de moutarde -3 petits oeufs -150 g de…

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  • Soupe thaïe au poulet

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 filets de poulet cuit (ou un reste de poulet rôti) -1 belle gousse d’ail -2 cuillères à soupe de lamelles de poivron (surgelés) -1 oignon -1 petite cuillère à café de curry -1 cuillère à café de gingembre en poudre…

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  • Poulet yassa

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Marinade : 2 h Pour 4 personnes : -4 cuisses et hauts de cuisses de poulet -4 citrons jaunes -2 oignons rouges -1 oignon jaune -2 gousses d’ail -2 citrons verts (zestes et jus) -1 citron jaune bio -1 cuillère à soupe de moutarde -100 g…

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  • Terrine de poulet abricots secs et pistaches

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 Pour 6 personnes : -2 filets de poulet -12 tranches fines de lard -1 oignon -1 gousse d’ail -500 g de viande hachée -2 cuillères à soupe d’alcool de fruit -50 g d’abricots secs -40 g de pistaches -Le zeste d’une petite orange -Cerfeuil…

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  • Tarte à l’oignon poulet tikka et tomme de brebis

    Dany

    Préparation : 20 min Repos : 30 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : Le poulet : -2 filets de poulet -2 cuillères à soupe de tikka massala (en poudre ou en pâte) La garniture : -1 petit brocoli -4 gros oignons -250 g de pâte feuilletée -2 gousses d’ail -2 cuillères à café…

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