Préparation : 20min Cuisson : 1 h 30 Pour 8 personnes : -200 g de filet de porc -500 g de viande de veau -200 g de chorizo -2 oeufs -1 oignon -2 échalotes -2 gousses d’ail -1 cuillère à café de baies roses -1 cuillère à café de graines de fenouil -50 g d’olives vertes dénoyautées -Une quinzaine de tranches de bacon -Romarin -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et émincer l’ail, l’oignon et les échalotes. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive. Réserver. Hacher grossièrement les viandes avec le chorizo, quelques brins de romarin, les baies, les graines de fenouil et…
romarin
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Lire la recettePréparation : 10 min Repos 2 h Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -500 g de farine -35 cl d’eau à température ambiante -6 g de levure sèche du boulanger -10 g de sel -1 pincée de sucre -4 oignons -Romarin -Huile d’olive Dans la cuve du robot (ou un saladier),…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour une trentaine de crackers : -200 g de farine -40 g de parmesan -50 g de comté râpé -2 brins de romarin -5 cl d’huile d’olive -8 cl d’eau -Poivre -Fleur de sel pimenté d’Algarve -Un mélange de 4 cuillères à soupe d’eau et…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 côte de bœuf (1 kg environ) -1 oignon rouge -1 oignon tige -2 gousses d’ail -1 pincée de piment d’Espelette -2 branches de Romarin -2 cuillères à soupe de vinaigre de vin -Huile d’olive -Sel fumé Hacher les oignons et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -250 g de farine (T65) -40 g de poudre d’amandes -80 g de sucre roux + 2 cuillères à soupe -40 g de maïzena -150 g de beurre mou -2 oeufs -4 ou 5 cuillères à soupe de compotée ou de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -Un bar de 1,2 kg environ -1,5 kg de gros sel -2 blancs d’oeufs -1/2 cédrat -4 belles branches de romarin -1 gousse d’ail Faire vider le bar par le poissonnier, sans l’écailler et par les ouïes. Laver le cédrat, en…