Préparation : 30 min Cuisson : 2 h Pour 6/8 personnes : -1 chou frisé -200 g d’échine de porc (ou de reste de viande) -250 g de chair à saucisses -8 tranches de lard fumé -2 oignons -2 gousses d’ail -500 g de carottes -100 g de pain rassis -2 petits œufs -10 cl de lait -1 petit bouquet de persil plat -2 l de bouillon de volaille -1 bouquet garni -huile d’olive (ou saindoux) -Sel, poivre Couper la base du chou et éliminer les feuilles abîmées si nécessaire. Prélever les autres feuilles, les laver et les blanchir avec le cœur du…
